Troyes is de historische hoofdstad van de Champagne. Het centrum heeft zelfs de vorm van een Champagnekurk. De stad is beroemd om de vele houten vakwerkhuizen die er te vinden zijn en om zijn prachtige kerk. De kerken, kathedraal en basiliek van Troyes staan bekend om de prachtige glas-in-lood- en gebrandschilderde ramen, die van een bijzonder hoge kwaliteit zijn. De vakwerkhuizen – in vele kleuren – zijn opvallend goed bewaard gebleven en een groot deel, is het laatste decennia gerenoveerd en weer teruggebracht in zijn originele staat. In de Rue de Molé en de Rue Champeaux staan enkele van de mooiste, maar eigenlijk is het hele historische centrum van Troyes een openluchtmuseum. Overal kom je prachtige vakwerkhuizen tegen, met indrukwekkende detailleringen. In Troyes zijn enkele leuke musea te vinden, die de moeite van het bezoeken waard zijn. Zo heet het museum voor moderne kunst schilderijen van enkele van de bekendste kunstenaars ter wereld en heeft het Musee Saint Loup een leuke en afwisselde collectie.
Troyes heeft altijd een belangrijke rol gespeeld in de Franse geschiedenis. Zo was het de bisschop van Troyes, die Atilla de Hun voor de poorten van de stad wist te stoppen en is Paus Urbanus IV in Troyes geboren. Ondanks al deze hoogtepunten, is de belangrijkste en drukstbezochte bezienswaardigheid van Troyes niet meer in het centrum van de stad te vinden, maar erbuiten. Sinds het factory outlet centrum van McArthurGlen zijn deuren opende, weten steeds meer toeristen de weg naar Troyes te vinden.